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    初級家務服務員國家職業技能標準

         發布時間:2021-02-19 

    家政服務員(2019年版)

    說明

    為規范從業者的從業行為,引導職業教育培訓的方向,為職業技能鑒定提供依據,立足培育工匠精神和精益求精的敬業風氣,適應經濟社會發展和科技進步的客觀需要,依據《中華人民共和國勞動法》,人力資源和社會保障部組織有關專家,制訂了《家政服務員國家職業技能標準》(以下簡稱《標準》)。

    一、本《標準》以《中華人民共和國職業分類大典(2015年版)》為依據,嚴格按照《國家職業技能標準編制技術規程(2018年版)》有關要求,以“職業活動為導向、職業技能為核心”為指導思想,對家政服務從業人員的職業活動內容進行規范細致描述,對各等級從業者的技能水平和理論知識水平進行了明確規定。

    二、本《標準》依據有關規定將本職業分為五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工和二級/技師四個等級,包括職業概況、基本要求、工作要求和權重表四個方面的內容。本次修訂內容主要有以下變化:

    ——依據家政服務員職業活動特點,以市場需求為導向,家政服務員職業經科學規劃,細分為三個工種,即母嬰護理員工種,家務服務員工種和家庭照護員工種;強化專業性、適用性效果。

    ——標準五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工定位于專業技能人才,二級/技師定位于知識技能型的管理型人才,各級別技能要求與知識要求逐級遞進,由簡到繁,由易至難,遵循高級別涵蓋低級別原則。

    ——標準職業功能、工作內容、技能工要求進行了科學規劃,突出時代特色,即體現了職業活動的當前平均水平、階段發展水平,亦體現職業發展趨勢;知識要求強調系統性,促進從業人員向知識技能型轉變,提升行業發展質量。

    三、本《標準》主要起草單位有:北京中青家政有限公司、北京市朝陽區中青職業技能培訓學校、國開文化傳播(北京)有限公司、北京市朝陽區家庭服務行業協會、上海愛君家庭服務有限公司、貴陽冰清玉潔物業清潔有限公司。主要起草人有:王君、王怡然、陳雅宜、陳恒、周秋芳、周紹俊、欒順喜、夏君。參與起草人有:王方、王雅軒、劉冬紅、陳珊玲、張穆森、林軍玉。

    四、本《標準》主要審定單位有:北京家政服務業協會、北京市門頭溝區便民服務業協會、鶴壁市家庭服務業協會、天津城市職業學院、云南技師學院、北京愛儂養老服務股份有限公司、燕達金色年華健康養護中心、湖南省金領瑋業職業培訓學校、北京唐頓世家科技有限公司、唐山市豐潤區宏強職業技能培訓學校。主要審定人員有:穆麗杰、張志華、張珂、陳丹、楊亞萍、崔凱、梁云、陳哲、饒宏強等。

    五、本《標準》在制定過程中,得到北京市人力資源和社會保障局、天津市人力資源和社會保障局的指導和大力支持,在此一并感謝。

    六、本《標準》業經人力資源社會保障部批準,自公布之日起施行。

    家政服務員

    國家職業技能標準

    1 職業概況

    1.1 職業名稱

    家政服務員[①]

    1.2 職業編碼

    4-10-01-06

    1.3 職業定義

    從事料理家務、照護家庭成員、管理家庭事務的人員。

    1.4 職業技能等級

    本職業共設四個等級,分別為五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師。

    ——家務服務員,分別為:五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工。

    ——母嬰護理員,分別為:五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工。

    ——家庭照護員,分別為:五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工。

    ——二級/技師不分工種。

    1.5 職業環境條件

    室內,常溫。

    1.6 職業能力特征

    具有一定的學習能力、動手能力、計算能力、語言表達能力和人際溝通能力;身心健康,視覺、聽覺正常。

    1.7 普通受教育程度

    初中畢業(或相當文化程度)。

    1.8 職業培訓期限

    五級/初級工不少于80標準學時,四級/中級工不少于120標準學時,三級/高級工不少于150標準學時,二級/技師不少于200標準學時。

    1.9 職業技能鑒定要求

    1.9.1 申報條件

    具備以下條件之一者,可申報五級/初級工:

    (1)經本職業初級技能正規培訓達到規定標準學時數,并取得結業證書。

    (2)累計從事本職業或相關職業[②]工作1年(含)以上。

    (3)本職業或相關職業學徒期滿。

    具備以下條件之一者,可申報四級/中級工:

    (1)取得本職業初級技能職業資格證書(技能等級證書)后,連續從事本職業工作1年以上,經本職業中級技能正規培訓達到規定標準學時數,并取得結業證書。

    (2)取得本職業或相關職業五級/初級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作2年(含)以上。

    (3)累計從事本職業或相關職業工作3年(含)以上。

    (4)取得技工學校本專業[③]或相關專業[④]畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生);或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。

    具備以下條件之一者,可申報三級/高級工:

    (1)取得本職業中級技能職業資格證書(技能等級證書)后,連續從事本職業工作2年以上,經本職業高級技能正規培訓達到規定標準學時數,并取得結業證書。

    (2)取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作3年(含)以上。

    (3)取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書),并具有高級技工學校、技師學院畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生);或取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書),并具有經評估論證、以高級技能為培養目標的高等職業學校本專業或相關專業畢業證書(含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生)。

    (4)具有大專及以上本專業或相關專業畢業證書,并取得本職業或相關職業四級/中級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作1年(含)以上。

    具備以下條件之一者,可申報二級/技師:

    (1)取得本職業高級技能職業資格證書(技能等級證書)后,連續從事本職業工作2年以上,經本職業技師技能正規培訓達到規定標準學時數,并取得結業證書。

    (2)取得本職業或相關職業三級/高級工職業資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業或相關職業工作3年(含)以上。

    (3)取得本職業或相關職業三級/高級工職業資格證書(技能等級證書)的高級技工學校、技師學院畢業生,累計從事本職業或相關職業工作2年(含)以上;或取得本職業或相關職業預備技師證書的技師學院畢業生,累計從事本職業或相關職業工作1年(含)以上。

    1.9.2 鑒定方式

    分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以筆試、機考等方式為主,主要考核從業人員從事本職業應掌握的基本要求和相關知識要求;技能考核主要采用現場操作、模擬操作等方式進行,主要考核從業人員從事本職業應具備的技能水平;綜合評審主要針對技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。

    理論知識考試、技能考核和綜合評審均實行百分制,成績皆達60分(含)以上者為合格。

    1.9.3 監考人員、考評人員與考生配比

    理論知識考試中的監考人員與考生配比不低于1:15,且每個考場不少于2名監考人員;技能考核中的考評人員與考生配比1:5,且考評人員為3人以上單數;綜合評審委員為3人以上單數。

    1.9.4 鑒定時間

    理論知識考試時間不少于90min,技能考核時間不少于90min。綜合評審時間不少于20min。

    1.9.5 鑒定場所設備

    理論知識考試在標準教室或在計算機機房進行(考位不少于15個)。技能考核在母嬰護理實操考核教室、老年人與病人護理實操考核教室、洗燙清潔實操考核教室、烹飪實操考核教室等場所進行現場實操考核或情景模擬操作考核,各實操考核教室考核工位不少于3個,并配置監控設備、投影儀、播放設備等配套設施和設備。


    2 基本要求

    2.1 職業道德

    2.1.1 職業道德基本知識

    2.1.2 職業守則

    (1)遵紀守法,誠實守信。

    (2)愛崗敬業,主動服務。

    (3)尊老愛幼,謙恭禮讓。

    (4)崇尚公德,不涉家私。

    2.2 基礎知識

    2.2.1禮儀常識

    (1)言談舉止。

    (2)儀容儀表。

    (3)社會交往禮儀。

    (4)家庭人際關系。

    2.2.2擇業與就業

    (1)擇業技術方法。

    (2)就業技術方法。

    (3)家政服務員職業心態。

    2.2.3安全常識

    (1)安全服務常識。

    (2)安全防護常識。

    (3)安全救護常識。

    2.2.4衛生常識

    (1)飲食衛生常識。

    (2)家庭衛生常識。

    (3)環境保護常識。

    (4)家政服務員衛生要求。

    2.2.5相關法律、法規知識

    (1)《中華人民共和國勞動法》相關知識。

    (2)《中華人民共和國勞動合同法》相關知識。

    (3)《中華人民共和國治安管理處罰法》相關知識。

    (4)《中華人民共和國消費者權益保護法》相關知識。

    (5)《中華人民共和國婦女兒童權益保護法》相關知識。

    (6)《中華人民共和國母嬰保健法》相關知識

    (7)《中華人民共和國老年人權益保障法》相關知識。

    (8)《中華人民共和國社會保險法》相關知識。


    3. 家務服務員 五級/初級工 工作要求

    本標準對五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師的技能要求和相關知識要求依次遞進,高級別涵蓋低級別的要求。

    職業

    功能

    工作內容

    技能要求

    相關知識要求

    1.制作家庭餐

    1.1采買物料

    1.1.1能按客戶要求買蔬菜、鮮果類食材

    1.1.2能按客戶要求買豬、牛、羊肉食材

    1.1.3能按客戶要求買家禽及其副產品食材

    1.1.4能按客戶要求買魚、蝦、貝、藻類食材

    1.1.5能按客戶要求買副食品及其原材料

    1.1.6能按客戶要求買烹飪調味品

    1.1.7能按客戶要求買米、面、雜糧、食用油

    1.1.1蔬菜、鮮果類食材及注意事項

    1.1.2豬、牛、羊肉食材采買常識及注意事項

    1.1.3家禽及其副產品食材采買常識及注意事項

    1.1.4魚、蝦、貝、藻類食材采買常識及注意事項

    1.1.5家庭常用副食品及其原料采買常識及注意事項

    1.1.6家庭常用烹飪調味品采買常識及注意事項

    1.1.7米、面、雜糧、油采買常識及注意事項

    1.1.8日常釆買記賬知識

    1.1.9少數民族飲食禁忌

    1.2加工

    配菜

    1.2.1能初加工蔬菜、瓜果

    1.2.2能初加工豬、牛、羊肉食材

    1.2.3能初加工家禽及其副產品食材

    1.2.4能初加工魚、蝦、貝、藻類食材

    1.2.5能將食物原料加工成丁、片、塊、段/條

    1.2.6能根據葷素搭配原則配制菜肴

    1.2.7能根據菜品的形狀加工配制菜肴原料

    1.2.8能制作3種以上單一主料涼菜

    1.2.1蔬菜、瓜果分類常識及食用方法

    1.2.2豬、牛、羊肉食材初加工方法

    2.2.3家禽及其副產品食材初加工方法

    1.2.4魚、蝦、貝、藻類食材初加工方法

    1.2.5刀具分類知識及其使用保養方法

    1.2.6切、削、片等刀工技術方法

    1.2.7丁、片、塊、段/條加工方法

    1.2.8飲食營養常識

    1.2.9 菜肴原料配制方法及注意事項

    1.2.10單一味調制方法

    1.2.11單一主料涼菜制作方法

    1.3制作主食

    1.3.1能運用蒸制技法蒸制主食

    1.3.2能運用煮制技法制作面食

    1.3.3能使用酵母發面

    1.3.1蒸制主食技術方法及應用常識

    1.3.2煮制技術方法及應用常識

    1.3.3常見面食制作方法及注意事項

    1.3.4酵母發面方法及注意事項

    1.4烹制菜肴

    1.4.1能運用蒸制技術制作家常菜肴

    1.4.2能運用炒制技術制作家常菜肴

    1.4.3能運用煮制技術制作家常菜肴

    1.4.4能運用炸制技術制作家常菜肴

    1.4.5能制作3種以上湯食

    1.4.1蒸制菜肴技術方法及注意事項

    1.4.2炒制菜肴技術方法及注意事項

    1.4.3煮制菜肴技術方法及注意事項

    1.4.4炸烹制菜肴技術方法及注意事項

    1.4.5家庭湯菜制作方法及注意事項

    1.4.6常見調味技術方法

    2.洗滌收納衣物

    2.1使用洗滌用品

    2.1.1能識別洗滌用品的化學特性

    2.1.2能使用洗衣粉洗滌衣物

    2.1.3能使用洗衣液洗滌一般衣物

    2.1.4能使用洗衣皂粉洗滌一般衣物

    2.1.5能識別并使用衣物輔助洗滌用品

    2.1.1洗滌用品化學特性常識

    2.1.2洗衣粉的使用方法及注意事項

    2.1.3洗衣液的使用方法及注意事項

    2.1.4洗衣皂的使用方法及注意事項

    2.1.5衣物輔助洗滌用品使用方法及注意事項

    2.2洗滌衣物

    2.2.1能識別衣物洗滌標識

    2.2.2能根據衣物材質選擇洗滌用品和洗滌方法

    2.2.3能洗滌化纖、棉、麻、混紡、人造纖維衣物

    2.2.4能手工洗滌常見衣物

    2.2.5能使用洗衣機洗滌常見衣物

    2.2.1衣物常見洗滌標識常識

    2.2.2常見衣物面料鑒別與洗滌常識鑒別常識

    2.2.3衣物的分類洗滌方法及注意事項

    2.2.4手工洗滌衣物的基本方法

    2.2.5洗衣機的使用方法及注意事項

    2.3晾曬衣物

    2.3.1能根據衣物面料晾曬衣物

    2.3.2能根據衣物色澤晾曬衣物

    2.3.3能晾曬被褥及床上用品

    2.3.4能晾曬睡衣、浴巾等物品

    2.3.5能晾曬鞋、帽等穿戴物品

    2.3.1晾衣架的使用方法

    2.3.2衣物晾曬方法及注意事項

    2.3.3被褥及床上用品晾曬方法

    2.3.4睡衣、浴巾等物品晾曬方法

    2.3.5鞋、帽類穿戴物品晾曬方法

    2.4收納衣物

    2.4.1能用懸掛工具收納衣物

    2.4.2能折疊收納常見衣物

    2.4.3能分類整理、收納衣物

    2.4.1衣物收納常識與注意事項

    2.4.2常見衣物折疊方法及注意事項

    2.4.3常見衣物分類整理收納方法

    3.清潔家居

    3.1使用清潔用具

    3.1.1 能按照配比要求使用潔廁靈、消毒劑、清潔水

    3.1.2能分類選用清掃、擦拭用具清潔家居

    3.1.3能使用吸塵器、掃地機清潔地面

    3.1.1常用清潔、消毒劑使用方法與注意事項

    3.1.2常用清掃、擦拭用具的使用方法

    3.1.3吸塵器、掃地機的使用方法

    3.2清潔整理居室

    3.2.1能清潔整理起居室

    3.2.2能清潔整理臥室

    3.2.3能清潔整理書房

    3.2.4能清潔整理廚房

    3.2.5能清潔整理衛生間

    3.2.6能清掃整理庭院

    3.2.1起居室及配套家具用品清潔整理方法

    3.2.2臥室及配套家具用品清潔整理方法

    3.2.3書房及配套家具用品清潔整理方法

    3.2.4廚房及配套家具用品清潔整理方法

    3.2.5衛生間及配套用品清潔整理方法

    3.2.6庭院清掃整理方法及注意事項

    4.家居用品使用

    4.1電器使用

    4.1.1能使用制冷電器

    4.1.2能使用空調器

    4.1.3能使用清潔電器

    4.1.4使用廚房電器

    4.1.5能使用電暖器

    4.1.6能使用個護電器

    4.1.7能使用聲像電器

    4.1.1制冷電器使用方法及注意事項

    4.1.2空調器使用方法及注意事項

    4.1.3清潔電器使用方法及注意事項

    4.1.4廚房電器使用方法及注意事項

    4.1.5電暖器使用方法及注意事項

    4.1.6個護電器使用方法及注意事項

    4.1.7聲像電器使用方法及注意事項

    4.2使用日用品

    4.2.1能鑒別使用清潔洗護用品用具

    4.2.2能鑒別使用清掃擦拭用品用具

    4.2.3能鑒別使用家庭收納用品用具

    4.2.4能按客戶要求采買家庭日用品

    4.2.1清潔洗護用品用具分類及使用方法

    4.2.2清掃擦拭用品用具使用方法

    4.2.3家庭收納用品用具使用方法

    4.2.4家庭日用品采買常識及注意事項



    [①]本職業包含家務服務員、母嬰護理員、家庭照護員等工種。

    []相關職業:育嬰員、保育員、養老護理員、中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、保健按摩師、營養配餐員、醫療護理員,下同。

    []本專業:家政服務與管理,下同。

    []相關專業:學前教育、早期教育、幼兒教育、幼兒藝術教育;老年服務與管理、護理、臨床醫學、食品營養與衛生、健康服務與管理;下同

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